Aderezo hecho a base de arroz fermentado (kome koji), shochu (aguardiente de cebada) y arroz glutinoso (mochi gome), estos ingredientes se mezclan bien y se dejan en fermentacion durante dos meses.
 
El arroz utilizado es 100% de origen japones.
 
Grado alcoholico 14% vol.
 
Para hacer salsas, guisos, etc., le da un sabor dulzon y ayuda a minimizar el olor del pescado en las comidas.
 
Ingredientes: arroz glutinoso, arroz fermentado, azucar, alcohol.