Cómo hacer tteokbokki coreano | Receta auténtica paso a paso

El tteokbokki (떡볶이) es uno de los platos callejeros más emblemáticos de Corea del Sur. Se trata de deliciosos pastelitos de arroz cocidos en una salsa espesa, picante y ligeramente dulce. Esta variación mantiene la esencia picante y reconfortante del tteokbokki tradicional, pero le añade un giro especial al estilo OKIDOKI: un toque de curry coreano que aporta una profundidad de sabor única, intensa y adictiv

🛒 Ingredientes (para 2–3 personas)

• 400g de tteok (떡) — pastelitos de arroz coreanos (frescos o congelados)
• 500ml de agua o caldo de pescado coreano (dashima + myeolchi)
• 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
• 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, opcional para más picante)
• 1 cucharada de jarabe de maíz o de arroz (más auténtico que azúcar)
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cebolleta grande, cortada en trozos de 5 cm
• Semillas de sésamo tostado (para decorar)
• 1 cucharada de polvo de curry coreano (opcional)
• 1 huevo duro (opcional)
• 1 puñado de pastel de pescado (eomuk), cortado en tiras (opcional pero tradicional)
  

🍲 Paso a paso

1. Prepara el tteok

Si usas tteok congelado, déjalo en remojo en agua caliente durante 10–15 minutos hasta que se ablande. Si es fresco, puedes usarlo directamente.

2. Haz la base del caldo

En una sartén o wok, hierve los 500ml de agua. Si tienes dashima (alga kombu) y myeolchi (anchoas secas), hiérvelos durante 10 minutos y retíralos para hacer un caldo más auténtico.

3. Añade los condimentos

Agrega el gochujang, gochugaru (opcional), jarabe de maíz o arroz, salsa de soja y el curry en polvo. Remueve bien hasta obtener una salsa espesa, de color rojo intenso.

4. Incorpora los ingredientes

Añade el tteok, los pasteles de pescado y la parte blanca de la cebolleta. Cocina a fuego medio durante unos 5–10 minutos, removiendo de vez en cuando para que la salsa espese.

5. Finaliza y sirve

Cuando el tteok esté suave y la salsa haya espesado, añade el huevo duro cortado a la mitad (si usas) y la parte verde de la cebolleta. Decora con semillas de sésamo tostado justo antes de servir.

🍜  ¿Quieres hacerlo rabokki? ¡Añade fideos!

Si quieres llevar tu tteokbokki al siguiente nivel, puedes transformarlo fácilmente en rabokki (라볶이), una combinación irresistible de tteokbokki con ramen instantáneo.

¿Cómo hacerlo?

1. Añade 1 paquete de ramen coreano instantáneo (sin el sobre de sopa) directamente a la sartén cuando el tteok esté casi cocido y la salsa empiece a espesar.

2. Cocina durante 2–3 minutos más hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido bien la salsa.

3. ¡Listo! Disfruta de tu delicioso rabokki al estilo OKIDOKI.

👩‍🍳 Consejos OKIDOKI

• Usa jarabe de maíz o de arroz en lugar de azúcar para obtener un dulzor auténticamente coreano.

• Puedes ajustar el nivel de picante usando más o menos gochugaru y gochujang.

• El polvo de curry coreano es más suave que el indio; evita sustituirlo por variedades muy picantes.

📦 ¿Dónde conseguir los ingredientes?

Todos los ingredientes auténticos coreanos de esta receta están disponibles en OKIDOKI Asian Market: tteok, gochujang, gochugaru, curry coreano, eomuk, dashima y más.

🥢 ¿Qué acompañar con tteokbokki?

Este plato es perfecto con kimchi fresco, huevo duro, queso rallado o incluso acompañado de mandu (empanadillas coreanas) y soju frío.

¡Anímate a preparar este tteokbokki coreano con curry y estilo OKIDOKI y sorprende a tus amigos y familia con un auténtico sabor coreano en casa!