Katsudon japonés casero | Receta fácil y deliciosa

El Katsudon (カツ丼) es uno de los platos japoneses más populares, famoso por su sabor delicioso y reconfortante. Consiste en una chuleta de cerdo empanada, servida sobre arroz caliente y cubierta con huevo y cebolla en una salsa dulce-salada irresistible. A continuación, aprenderás cómo prepararlo fácilmente en casa con ingredientes que encontrarás en OKIDOKI y en cualquier supermercado en España.

🛒 Ingredientes (2 personas)

De OKIDOKI Asian Market:

• Arroz japonés de grano corto (200g)

• Salsa de soja japonesa

• Mirin (vino dulce de arroz japonés)

• Dashi instantáneo (caldo japonés en polvo)

• Panko (pan rallado japonés)

• Salsa Tonkatsu (opcional para acompañar)

• Cebolleta fresca (opcional para decorar)

Del supermercado habitual:

• 2 chuletas de cerdo (sin hueso, lomo o solomillo)

• 2 huevos grandes

• 1 cebolla pequeña cortada en tiras finas

• Harina

• Aceite vegetal para freír
  

• Sal y pimienta al gusto

🍳 Preparación paso a paso

1. Cocina el arroz

Lava bien el arroz japonés hasta que el agua salga clara. Cocina según las instrucciones del paquete y reserva tapado para mantenerlo caliente.

2. Prepara la chuleta (tonkatsu)

• Salpimienta ligeramente las chuletas y pásalas primero por harina, luego huevo batido y finalmente por panko, presionando bien para que se adhiera.

• Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes (unos 4-5 minutos por cada lado). Reserva sobre papel absorbente y corta en tiras gruesas.

3. Prepara la salsa

En una sartén amplia mezcla:

• 150ml de agua

• 1 cucharadita de dashi instantáneo

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 2 cucharadas de mirin

Lleva la mezcla a ebullición suave.

Alternativa rápida: Si prefieres una opción más rápida y sencilla, usa directamente salsa Tonkatsu de OKIDOKI

4. Termina el katsudon

• Añade la cebolla cortada a la salsa hirviendo (o a la salsa Tonkatsu calentada) y cocina hasta que esté transparente (aprox. 2 minutos).

• Coloca las tiras de chuleta frita sobre la cebolla, vierte los huevos batidos ligeramente encima y tapa la sartén.

• Cocina a fuego medio-bajo hasta que el huevo cuaje ligeramente (1-2 minutos).

5. Sirve tu katsudon

Sirve arroz en un bol, desliza cuidadosamente la mezcla de chuleta, cebolla y huevo sobre el arroz, y decora con cebolleta fresca picada si lo deseas.

👩🍳 Consejos OKIDOKI

• Puedes usar dashi líquido o instantáneo de OKIDOKI para un sabor más auténtico.

• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente para conseguir una chuleta bien crujiente.

• Puedes reemplazar la chuleta de cerdo por pollo si lo prefieres.

Disfruta de tu Katsudon casero auténtico y fácil de preparar, perfecto para disfrutar en familia o como plato reconfortante en cualquier ocasión.