Hoe maak je Koreaanse Tteokbokki | Authentiek stap-voor-stap recept

Tteokbokki (떡볶이) is een van de meest iconische straatgerechten van Zuid-Korea. Dit zijn heerlijke rijstkoekjes gekookt in een dikke, pittige en lichtzoete saus. Deze variatie behoudt de pittige en verwarmende essentie van traditionele tteokbokki, maar voegt er een speciale OKIDOKI-stijl twist aan toe: een vleugje Koreaanse curry die zorgt voor een unieke, intense en verslavende diepte van smaak.

🛒 Ingrediënten (voor 2–3 personen)

• 400 g tteok (떡) — Koreaanse rijstkoekjes (vers of bevroren)
• 500 ml water of Koreaanse visbouillon ( dashima + myeolchi )
• 1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 1 eetlepel gochugaru (Koreaanse chilivlokken, optioneel voor extra pit)
• 1 eetlepel maïs- of rijststroop (authentieker dan suiker)
• 1 theelepel sojasaus
• 1 grote lente-ui, in stukken van 5 cm gesneden
• Geroosterde sesamzaadjes (ter garnering)
• 1 eetlepel Koreaanse kerriepoeder (optioneel)
• 1 hardgekookt ei (optioneel)
• 1 handvol viskoekjes (eomuk) , in reepjes gesneden (optioneel maar traditioneel)
  

🍲 Stap voor stap

1. Bereid de tteok voor

Als u bevroren tteok gebruikt, laat u deze 10 tot 15 minuten in heet water weken, tot hij zacht is. Als het vers is, kun je het direct gebruiken.

2. Maak de bouillonbasis

Breng 500 ml water aan de kook in een koekenpan of wok. Als u dashima (kombu-zeewier) en myeolchi (gedroogde ansjovis) hebt, kook deze dan 10 minuten en haal ze er daarna uit om een ​​authentiekere bouillon te maken.

3. Voeg de kruiden toe

Voeg de gochujang, gochugaru (optioneel), maïs- of rijststroop, sojasaus en kerriepoeder toe. Goed roeren tot er een dikke, dieprode saus ontstaat.

4. Voeg de ingrediënten toe

Voeg de tteok, viskoekjes en het witte gedeelte van de lente-ui toe. Laat het geheel op middelhoog vuur ongeveer 5–10 minuten koken en roer af en toe zodat de saus dikker wordt.

5. Afmaken en serveren

Wanneer de tteok glad is en de saus is ingedikt, voeg je het gehalveerde hardgekookte ei (indien gebruikt) en het groene deel van de lente-ui toe. Garneer vlak voor het serveren met geroosterde sesamzaadjes.

🍜 Wil je rabokki maken? Voeg noedels toe!

Wil je je tteokbokki naar een hoger niveau tillen, dan kun je hem eenvoudig omtoveren tot rabokki (라볶이) , een onweerstaanbare combinatie van tteokbokki met instant ramen.

Hoe doe je dat?

1. Voeg 1 pakje instant Koreaanse ramen (zonder soepzakje) direct toe aan de pan als de tteok bijna gaar is en de saus begint in te dikken.

2. Kook nog 2–3 minuten, totdat de noedels gaar zijn en de saus goed hebben opgenomen.

3. Klaar! Geniet van uw heerlijke rabokki in OKIDOKI-stijl.

👩‍🍳 OKIDOKI-tips

• Gebruik maïs- of rijststroop in plaats van suiker voor een authentieke Koreaanse zoetigheid.

• Je kunt de pittigheid aanpassen door meer of minder gochugaru en gochujang te gebruiken.

• Koreaanse kerriepoeder is milder dan Indiase kerriepoeder; Vervang deze niet door zeer pittige varianten.

📦 Waar kun je de ingrediënten krijgen?

Alle authentieke Koreaanse ingrediënten in dit recept zijn verkrijgbaar bij OKIDOKI Asian Market : tteok, gochujang, gochugaru, Koreaanse curry, eomuk, dashima en meer.

🥢 Wat combineer je met tteokbokki?

Dit gerecht is heerlijk met verse kimchi, hardgekookt ei, geraspte kaas of zelfs met mandu (Koreaanse dumplings) en koude soju.

Maak nu deze OKIDOKI-stijl Koreaanse curry tteokbokki en verras je vrienden en familie met een authentieke Koreaanse smaak in huis!