Zelfgemaakte Japanse Katsudon | Gemakkelijk en heerlijk recept

Katsudon (カツ丼) is een van de populairste Japanse gerechten, beroemd om zijn heerlijke en verwarmende smaak. Het bestaat uit gepaneerde varkenskoteletten, geserveerd met warme rijst, ei en ui in een onweerstaanbare zoet-zoute saus. Hieronder leest u hoe u dit gerecht eenvoudig thuis kunt bereiden met ingrediënten die u bij OKIDOKI en in elke supermarkt in Spanje kunt vinden.

🛒 Ingrediënten (2 personen)

Van OKIDOKI Asian Market:

• Japanse kortkorrelrijst (200 g)

• Japanse sojasaus

• Mirin (Japanse zoete rijstwijn)

• Instant dashi (Japanse bouillonpoeder)

• Panko (Japans paneermeel)

• Tonkatsusaus (optioneel)

• Verse lente-ui (optioneel ter garnering)

Vanuit de gebruikelijke supermarkt:

• 2 varkenskoteletten (zonder bot, lende of ossenhaas)

• 2 grote eieren

• 1 kleine ui in dunne reepjes gesneden

• Meel

• Plantaardige olie om te frituren
  

• Zout en peper naar smaak

🍳 Stapsgewijze voorbereiding

1. Kook de rijst

Was de Japanse rijst goed tot het water helder is. Bereid het volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd het afgedekt warm.

2. Bereid de karbonade (tonkatsu)

• Bestrooi de koteletten licht met zout en peper en wentel ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en als laatste door de panko. Druk ze goed aan zodat ze blijven plakken.

• Bak ze in ruime hoeveelheid hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 4-5 minuten per kant). Leg het op absorberend papier en snijd het in dikke reepjes.

3. Bereid de saus voor

Meng in een grote pan:

• 150 ml water

• 1 theelepel instant dashi

• 2 eetlepels sojasaus

• 2 eetlepels mirin

Breng het mengsel aan de kook.

Snel alternatief: Als u de voorkeur geeft aan een snellere en gemakkelijkere optie, gebruik dan direct OKIDOKI Tonkatsu-saus.

4. Maak de katsudon af

• Voeg de gesnipperde ui toe aan de kokende saus (of verwarmde Tonkatsu-saus) en kook tot deze doorschijnend is (ongeveer 2 minuten).

• Leg de gebakken reepjes varkenskotelet op de ui, giet er lichtjes de geklopte eieren over en doe een deksel op de pan.

• Laat het op middelhoog vuur koken, tot het ei iets stolt (1-2 minuten).

5. Serveer je katsudon

Serveer de rijst in een kom, schuif het varkenskotelet, ui en eimengsel voorzichtig over de rijst en garneer eventueel met gehakte verse bieslook.

👩🍳 OKIDOKI-tips

• Voor een authentiekere smaak kunt u vloeibare OKIDOKI of instant dashi gebruiken.

• Zorg ervoor dat de olie goed heet is, zodat het krokant wordt.

• Indien gewenst, kunt u de varkenskotelet vervangen door kip.

Geniet van uw authentieke en eenvoudig te bereiden zelfgemaakte Katsudon , perfect om met uw gezin van te genieten of als troostgerecht voor elke gelegenheid.